La evolución de los precios de pistacho pagado al agricultor Iraní es superior al del agricultor americano. Esto puede deberse a que el precio del pistacho iraní está mas sometido al mercado, a diferencia del pistacho americano que establece los precios la empresa más grande de EEUU llamada “Paramount”.
También puedo decir que la evolución del precio de pistacho al agricultor no ha dejado de crecer en los últimos años.
Las importaciones continentales están cifradas aproximadamente en 120.000 toneladas, siendo la superficie de pistacho en el año 2016 de unas 30.000 hectáreas, repartidas entre España, Grecia e Italia.
Esta superficie está limitada en Grecia y España, por lo que el único país Europeo que puede seguir con una política expansiva en el cultivo del pistacho es España.
Para cubrir la demanda Europea y evitar la importación americana e iraní, se necesitaría aproximadamente 300.000 hectáreas en el continente, siendo España el candidato perfecto para producir esa cantidad de pistacho con garantías a medio y largo plazo.
En esta superficie está contemplada la posibilidad potencial de aumentar el consumo, pero no está contemplado la superficie que necesitaríamos para exportar a otros continentes. Si consideramos esa posibilidad habría que aumentar la estimación de 300.000 hectáreas.
Si nosotros hacemos lo que los americanos han hecho aumentando el consumo por dos, pasando del consumo anual de 40 gramos a 80 gramos en apenas 26 años.
Podemos decir que el aumento del consumo es una variable fija que nosotros vamos a conseguir lo queramos o no, teniendo en cuenta que los principales consumidores de EEUU son 300.000.000 frente a los casi 700.000.000.