PRECIO DEL PISTACHO

El precio del pistacho y la rentabilidad del cultivo

El precio del pistacho a tocado a la puerta de muchos agricultores españoles que desean obtener una mayor rentabilidad en sus explotaciones agrícolas.

Tras el boom del almendro, el cultivo del pistacho se ha presentado como una gran alternativa a los cultivos herbáceos como trigo y cebada. Nos encontramos ante un nuevo paradigma que promete gran rentabilidad a todos aquellos agricultores que puedan hacer frente a la inversión inicial que requiere el cultivo del pistacho.

Precio pistacho lonja

A día de hoy no existe un precio del pistacho en lonja, solo cotiza precio del pistacho la lonja de Reus, es este motivo por el que esta página cultivodelpistacho.com ha sido creada, con el fin de resolver las dudas e informar a los agricultores los cuales se preguntan cual es el precio pistacho en el mercado internacional. A día de hoy por las peculiaridades que presenta el pistacho, es la parte compradora la que cotiza el precio del pistacho en España es por este motivo que toda la información publicada aquí, es la orientación del precio del pistacho en el mercado internacional.

El precio pistacho español es el más caro del mercado debido a sus características y propiedades, es por este motivo por el cual España es un futuro potencial exportador de pistacho, siendo en nuestro propio país donde consumimos el pistacho que proviene del extranjero a un coste inferior.

Muchos agricultores se preguntan a que precio te compran el kilo de pistacho y cómo decíamos antes, el precio del pistacho español no es cotizado por las lonjas al igual que el precio de la almendra, pero sin duda podemos decir que el pistacho Español es buscado por el mercado internacional debido a su exquisito sabor.

Precio del pistacho al agricultor

Además de la diferenciación del pistacho por calibres, mancha de cáscara del pistacho, apertura del pistacho entre otros factores como es el precio del pistacho en origen o en destino.

Lo que realmente supone una gran diferencia en el precio, es que el precio de pistacho sea ecológico o convencional. Una aproximación del precio por kilo de pistacho es:

• Precio pistacho convencional: 4- 8€/kg
• Precio pistacho ecológico: 11-15€/kg

Como verás hay una gran diferencia entre el tipo de pistacho que vendamos, pero parece que el precio del pistacho ecológico aun teniendo un precio muy elevado puede seguir subiendo el precio kg pistacho, debido a la demanda ejercida por el mercado internacional.Como en todos los productos alimenticios las empresas que se dedican a la comercialización del pistacho, establecen el precio del pistacho en función de las premisas de calidad establecidas por la industria. En los contratos de compra de pistachos se tienen en cuenta diferentes cuestiones como pueden ser:

• Cantidad de pistacho
• Calidad del pistacho
• Transporte del pistacho

Quizá el mayor problema que presenta el pistacho, no es su precio, ya que debido a la gran demanda en el mercado nacional e internacional, por lo que el precio del pistacho es muy elevado. También hay que hacer mención al precio de pistacho ecológico, ya que el precio de este es superior al que se paga por los pistachos producidos en las plantaciones de pistacho convencional.

La otra cara de la moneda, a la hora de pensar en la monetización del pistacho, reside en la cantidad de pistacho recolectado. Es este motivo el que impide que todos los años se obtengan ingresos elevados de nuestra plantación de pistachos, ya que el árbol de pistacho es vecero, lo que nos permite diferenciar la producción recolectada anual según el tipo de año que le toque a pistachero, la distinción es esta:

• Años ON: El pistacho carga de fruto y se obtiene una buena cosecha.
• Años OFF: El pistacho cara de frutos masivamente, por lo que la cosecha es menor a la de otros años.

Precio del pistacho con escandallo

Cuando se pone el precio a nuestro pistacho, es después de realizar el escandallo del pistacho, donde se tienen en cuenta diferentes parámetros que nombrábamos al inicio como son los frutos abiertos manchados, cerrados manchados y los cerrados limpios.

Tras identificar y diferenciar cada tipo de pistacho y el descascarillado pertinente, nuestra cosecha puede llegar a variar un 30% respecto a la cantidad entregada inicialmente.

Cuando nuestros pistachos están limpios y abiertos en el escandallo se incluye el peso del pistacho con cáscara, y es en este caso cuando se marca el precio de pago al agricultor. Debemos de saber que cuando el pistacho está abierto, el peso del fruto del pistacho es del 50% del total y a razón de este se paga el precio dependiendo del calibre de este, el precio del pistacho como decíamos antes puede rondar los 8€/kg aproximadamente. En el caso de que el pistacho esté cerrado, el precio del pistacho baja notablemente, quedándose su precio en unos 5,5 €/kg aproximadamente.

La conclusión sobre el tema del escandallo del pistacho es que los frutos que están abiertos y blancos tienen un precio cerrado y con poca fluctuación, mientras que en los pistachos cerrados ha de tenerse en cuenta la relación entre fruto y cáscara, lo que puede hacer que el precio de nuestro pistacho tenga una mayor variación.

Evolución del pistacho en los últimos años

En España el cultivo del pistacho, está evolucionando notablemente durante los últimos años.

En 2017, las toneladas de pistacho recolectadas en España eran unas 1.500 toneladas. Siendo ya muy atractivo el precio de pistacho en 2017 continuaron las plantaciones hasta llegar a día de hoy a las 7.000 toneladas de pistacho, producido en nuestro país.

El incremento del precio del pistacho, a permitido que muchos agricultores decidan invertir en estas plantaciones del llamado oro verde, alcanzando en el año 2018 a las 20.415 hectáreas de pistachos plantados, respecto a las 15.847 hectáreas cultivadas en nuestro país en 2017.

Quizá gran parte de los productores de pistacho observan, analizan y entienden, que el pistacho es un cultivo con buena perspectiva a medio y largo plazo, debido al incremento de la demanda mundial.

Muchos expertos en el comercio internacional de pistacho auguran un gran futuro para este fruto seco, ya que su consumo comienza a normalizarse en aquellos países donde no era un producto de consumo habitual. Quizá son sus propiedades y beneficios para la salud, los que están haciendo que este pistacho comience a ser imprescindible en aquellos hogares que desean llevar una dieta saludable, como es la dieta mediterránea.

Boom del pistacho

Este boom del pistacho, ha llevado a convertir a muchos agricultores en auténticos técnicos, los cuales se informan y documentan para que sus plantas de pistacho crezcan favorablemente hasta convertirse en fuertes pistacheros.

Quizá el país con mayor potencial para comprar pistacho español, es Estados Unidos, ya que se hablan de unas cifras anuales de compra que abarca el 65% del pistacho producido en España. Es el resto de la producción nacional la que sirve para vender pistacho en diferentes comercios y supermercados de nuestro país.

Existen diferentes variedades de pistacho, pero el cultivo de pistacho que predomina en nuestro España es el pistacho Kerman. Esta variedad de pistacho Kerman, es elegida por su mayor calibre y su buen sabor tostado. El tamaño o calibre del pistacho es muy importante ya que será el factor principal por el cual nuestro precio de pistacho sea mayor al precio de pistacho de otras variedades, ya que el pistacho Kerman es utilizado en el consumo directo, más conocido como el consumo de pistacho Snack, el cual podemos comprar a granel o bolsas en diferentes tiendas de frutos secos o supermercados.

Si optamos por otras variedades debemos de saber, que el precio del pistacho puede ser menor, ya que otras variedades diferentes a Kerman como pueden ser Larnaka o Avdat, los cuales tienen un mejor sabor en verde, pero presentan características diferentes y los calibres son más pequeños y suelen ser utilizadas para los derivados del pistacho (helado de pistacho, mantequilla de pistacho, aceite de pistacho…), lo que hace que este pistacho tenga un precio inferior el mercado. Esto no quiere decir que cultivar pistachos de estas variedades sea menos rentable, ya que estos pistachos pueden ser más baratos en el mercado, pero suelen ser menos veceros y por tanto más productivos lo que nos permitirá recoger más kilos por árbol. En definitiva, si decidimos plantar pistacho de estas variedades, lo normal es que el precio de estos pistachos (Larnaka y Avdat) sea inferior a Kerman, pero esta diferencia será compensada con mayor productividad (kilos de pistacho).

Precio del pistacho para exportación

Como en todos los frutos secos, el precio del pistacho se establece en los mercados internacionales, donde los países compradores y productores ponen precio al pistacho mediante la oferta y demanda, según las producciones mundiales de pistacho en el mundo.

El precio de venta del pistacho se obtiene a través de operaciones entre las grandes industrias del pistacho:

• Estados Unidos
• Irán
• Turquía
• Alemania

Al precio del pistacho se le deben descontar los costes, antes de que el productor de pistacho obtenga el precio final por su producto.

Del pistacho se aprovecha todo y por eso el precio cascara de pistacho también tiene un valor, pero sin lugar a dudas lo que se puede decir es que el precio de pistacho tiene un valor potencial pero no nos confundamos, ya que aunque la tendencia a futuro sea muy buena, no es una inversión con un interés a plazo fijo, ya que su precio está expuesto a la oferta y demanda, y como en todos los productos comercializados en el mercado internacional, los precios del pistacho pueden verse afectados por los movimientos de países compradores o vendedores con la intención especulativa de obtener una mayor margen de beneficio en la venta (países exportadores), o bien comprar al menor precio posible el pistacho (países importadores). Estos movimientos de compra y venta de pistacho, dependerá sobre todo de la fluctuación de los precios en el mercado internacional.

En el mercado internacional utilizan el precio de otros frutos secos como referencia y también se toma en consideración en qué precio se mueven todos aquellos productos derivados del pistacho.

Para marcar los precios al que la gente de a pie, podrá comprar el pistacho deben segmentar el mercado y conocer cual es la cantidad de dinero que la gente estará dispuesta a pagar por la compra del pistacho, o bien aquellos productos que deriven de este fruto seco. Con todo esto pueden afinar todavía más si cabe, cuál será el precio del pistacho en el mercado.

Otro factor importante que marca la evolución del precio del pistacho, es la vecería, ya que el árbol de pistacho tiene años de grandes producciones y otros en los que el rendimiento por árbol es menor, esto afectará directamente en los mercados, ya que si las producciones son muy elevadas en todos los países productores de pistacho, existirá una gran oferta de pistacho cuya consecuencia será la bajada del precio de pistacho por kilo. Pero también debemos ser conscientes de que la demanda mundial de pistacho está aumentando, que junto a la lentitud de crecimiento que presenta el cultivo del pistacho, deben pasar muchos años hasta producirse una sobreproducción de pistachos. Otro factor por el cual el precio del pistacho debe mantenerse a lo largo del tiempo es la dificultad para encontrar una zona apta para el cultivo del pistacho, siendo pocos los lugares en el mundo donde el pistachero se adapta correctamente a las condiciones climáticas y a las características del suelo, ya que la expansión del cultivo del pistacho en el mundo es limitada.